(3:41 / 28.62Mb / просмотров видео: 6360)

Вкусная Армения: секрет Карского шашлыка, приготовленного не на огне

7755
(обновлено 13:01 17.09.2017)
Корреспонденты кулинарной рубрики "Вкусная Армения" в этом выпуске рассказывают о приготовлении традиционного армянского блюда – шашлыка.

Заместитель директора института ОДКБ Генрих Аслибекян представляет свою "версию" приготовления этого блюда.

"Наши деды говорили, что самый вкусный шашлык готовят не на огне, я рядом с ним", — сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения заместитель директора института ОДКБ Генрих Аслибекян.

По его словам, в этом случае испаряются все токсичные вещества.

"Мясо для шашлыка нельзя мариновать. Это было актуально во времена, когда не было холодильников. Мясо быстро портилось и чтобы сбить запах, его обрабатывали специями. Куски баранины, свинины или курицы можно только солить и перчить", — сказал Аслибекян.

Председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян отмечает, что такой вид приготовления шашлыка был распространен в Карсе (Западная Армения). Поэтому этот вид шашлыка называют еще "Карским".

Подробнее смотрите в передаче.

7755

sys_stories

    Комментарии
    Загрузка...