Вкусная Армения: его нужно есть летом - блюдо карабахских армян покорило всех и Египет

12089
(обновлено 02:39 17.06.2019)
Популярное в Армении блюдо "Арцахское агани" никого не оставит равнодушным. Запах пряностей, чеснока и мелко нарезанных орехов, в сочетании с куриным мясом и сухофруктами оставляют неповторимое послевкусие.

Рецепт написали армяне Карабаха, отсюда и само название "Арцахское агани", рассказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения повар кулинарной студии Седрака Мамуляна Анна Матевосян.

"Блюдо низкокалорийное и легко готовится, практически за полчаса можно его приготовить и удивить им гостей. Кстати, этот рецепт, переживает возрождение, его уже можно встретить в меню некоторых заведений столицы, специализирующихся на аутентичной кухне", - сказала Матевосян.

Она подчеркнула, что "Арцахское агани" принято есть как раз в летнее время. Матевосян напомнила, что именно оно в апреле победило в номинации "Лучшее национальное блюдо" на международной выставке Culinary Taste of Culture в Египте.

Победитель фестиваля Анна Матевосян, представляющая Megerian Carpet
© Sputnik / Laura Sarkisyan
Победитель фестиваля Анна Матевосян, представляющая Megerian Carpet

Для приготовления "Арцахского агани" используют курицу, изюм, сливочное масло, сухофрукты из кизила, укроп, муку, соль, перец, соус "Аштарак".

Нарезаем куриное мясо и измельчаем зелень. В сковороду кладем масло и слегка обжариваем курицу. Солим, перчим, добавляем изюм, сухофрукты и обжариваем до набухания.

Добавляем зелень, соус "Аштарак", муку и немного воды. Томим курицу до готовности. Подаем на стол, украсив соусом бальзамик.

Приятного аппетита!

Смотрите в нашей рубрике и другие интересные рецепты:

Вкусная Армения: как приготовить блюдо без жарки, варки и парки — удивительный метод>>

Вкусная Армения: уникальное армянское блюдо — почему "Хорву" можно спокойно есть в жару>>

Вкусная Армения: от такой курочки у вас слюнки потекут – рецепт нарасхват>>

Вкусная Армения: отличное армянское блюдо, без которого не обходится ни одно застолье>>

Вкусная Армения: съесть и не умереть, или Почему об этом блюде должен знать каждый>>

12089
Теги:
армянская кухня, рецепт, Египет, Карабах, Вкусная Армения, Новости Армения, Армения
Тема:
Вкусная Армения (129)
По теме
Вкусная Армения: этот легкий салат – просто летняя "бомба"
Вкусная Армения: как приготовить любимый кофе президента Армена Саркисяна
Вкусная Армения: немцы в шоке от вкуснейшего сырного супа с армянским акцентом - видео
Вкусная Армения: бомбовый рецепт армянского десерта завоевывает гурманов

Вкусная Армения: такого хороваца нигде нет секрет беспрецедентного армянского шашлыка

22066
(обновлено 13:26 01.09.2019)
Традиционное армянское блюдо — шашлык или, как его называют в Армении, хоровац — может готовить каждый. Однако этот способ приготовления отличается от остальных.

Рецепт приготовления хороваца, который был признан беспрецедентным на международном фестивале шашлыка, представляем в очередном выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения".

В этом вопросе нам помог повар одного из столичных заведений Джанибек Мкртчян. Для этого варианта хороваца необходимы свинина, говядина, стерлядь, приправы, зелень, овощи, оливковое масло.

"Мы были признаны абсолютными победителями на фестивале. Секрет успеха нашего шашлыка заключается в том, что мы используем особый тип мариновки", - сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Мкртчян.

В начале готовим продукты: очищаем и нарезаем мясо и лук. Свинину солим, перчим, приправляем луком, оливковым маслом и зеленью. То же самое проделываем с говядиной.

Повар ресторана Original Джанибек Мкртчян с фирменным шашлыком
© Sputnik / Aram Nersesyan
Повар ресторана Original Джанибек Мкртчян с фирменным шашлыком

Берем стерлядь и нарезаем на куски. Солим, перчим, добавляем оливковое масло. Нарезаем болгарские перцы соломкой.

"В идеале куски мяса должны оставаться в маринаде минимум на два часа", - говорит повар.

Спустя указанное время, нанизываем куски мяса на шампур и ставим на мангал. Рыбу отдельно кладем на сетку. Чтобы куски рыбы не прилипали к сетке, повар рекомендует заранее подержать ее на огне.

Фирменный шашлык ресторана Original
© Sputnik / Aram Nersesyan
Фирменный шашлык ресторана Original

Пока мясо готовится, собираем продукты на тарелке для подачи. Выкладываем на блюдо мясо и рыбу.

Приятного аппетита!

P.S. Уважаемые читатели и зрители Sputnik Армения, этот выпуск нашей кулинарной рубрики "Вкусная Армения" — последний. Однако мы с вами не прощаемся навсегда, а говорим "До свидания". Расставание продлится всего несколько месяцев. Обещаем вернуться в новом формате, с более интересными рецептами. Спасибо, что все это время следили, делились и были с нами.

22066
Теги:
шашлык, Вкусная Армения, Армения
По теме
Зрелищный хоровац: какие сюрпризы обещает фестиваль шашлыка в Ахтале
Как понять, что шашлык готов? Грант Тохатян дал мастер-класс Сарику Андреасяну
Шашлыки и коньяки: минчане прониклись армянским духом - видео

Вкусная Армения: как приготовить восхитительный салат "Нисуаз" не хуже, чем во Франции

5081
(обновлено 13:15 25.08.2019)
Традиционное блюдо французской кухни – салат "Нисуаз" – сегодня популярно и в Армении. О том, как правильно его готовить, узнали корреспонденты Sputnik Армения.

Для приготовления этого известного французского блюда понадобятся: салат "Айсберг", латук посевной, руккола, помидоры черри, оливки, картофель, перепелиные яйца, соль, черный перец (горошек), красный перец (горошек), лимонный сок, оливковое масло, тунец.

"Мы использовали тунец, но можно его заменить форелью (ишханом)", - сказал шеф-повар одного из столичных ресторанов Гор Акопян в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.

Шеф-повар ресторана Saryan'Notes Гор Акопян
© Sputnik / Aram Nersesyan
Шеф-повар ресторана Saryan'Notes Гор Акопян

По мнению некоторых гурманов, в Армении этот салат готовят не хуже, чем в самой Франции.

Для начала измельчаем зелень (обязательно руками). Как отметил шеф-повар, так она сохраняет больше микроэлементов.

Затем нарезаем филе тунца на кубики. Измельчаем черный и красный перец. Рыбу солим, перчим, добавляем лимонный сок и оливковое масло.

Салат Нисуаз
© Sputnik / Aram Nersesyan
Салат "Нисуаз"

Отдельно приправляем специями измельченную зелень. Добавляем в нее вареный картофель, оливки, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.

Насаживаем рыбное филе на шпажки и готовим в специальном аппарате. Собираем блюдо, подаем к столу.

Приятного аппетита!

5081
Теги:
армянская кухня, Новости Армения, корреспондент, Армения, блюдо, салат, Вкусная Армения
По теме
Вкусная Армения: готовим на Вардавар вкуснейший армянский десерт, покоривший Европу
Вкусная Армения: стейк по-армянски "побил" американский, гости из США были в шоке
Вкусная Армения: от этой съедобной "бомбы" по-армянски у иностранцев текут слюнки
Вкусная Армения: рецепт всем на заметку, или Как один помидор накормит целый полк
Футбольный матч Армянской премьер-лиги между командами Пюник - Гандзасар Капан (29 февраля 2020). Еревaн

Армянский футбольный клуб поможет Нагорному Карабаху

0
(обновлено 09:16 21.10.2020)
Армянский футбольный клуб намерен оказать помощь военнослужащим в Нагорном Карабахе.

ЕРЕВАН, 21 окт – Sputnik. Многократный чемпион Армении по футболу, ереванский "Пюник" начал продажу футболок с надписью Artsakh Strong, весь сбор от которой будет направлен в качестве помощи Нагорному Карабаху. Об этом сообщает пресс-служба клуба.

Отмечается, что в футболках с такой надписью "Пюник" вышел на матч 8 тура премьер-лиги Армении против "Алашкерта".

"Вся выручка от продажи футболок будет отправлена в Арцах для помощи тем, кто защищает наши границы", - говорится в сообщении.

С 27 сентября в зоне карабахского конфликта идут интенсивные бои. ВС Азербайджана обстреливают мирные города и села Карабаха, уничтожая жилые дома и гражданские инфраструктуры. В результате мощных ударов есть погибшие и пострадавшие среди мирного населения Карабаха. В Армении и Карабахе объявлено военное положение.

Запланированное на 10 октября гуманитарное перемирие (по итогам московских консультаций) было сорвано азербайджанской армией. Неделю спустя Ереван и Баку во второй раз решили объявить перемирие в гуманитарных целях с 00:00 18 октября.

Но и теперь с передовой поступают сообщения о том, что азербайджанская сторона нарушает режим прекращения огня и предпринимает активные действия на разных участках фронта.

0
Теги:
помощь, Карабах, клуб, футбол
Тема:
Наступление Азербайджана на Карабах
По теме
Hvala vam! - cербские футболисты ереванского "Арарата" поддержали армян
Арарат поддержал Арцах: акция легионеров ереванского футбольного клуба
Футболист ереванского клуба погиб в Нагорном Карабахе
Бывший футболист клуба "Алашкерт-2" погиб на передовой в Карабахе
Азербайджанская компания не должна быть спонсором УЕФА - Федерация футбола Армении