Вкусная Армения: у вас слюнки потекут, или Почему гаварская кюфта - самая лучшая

4541
В кулинарной рубрике Вкусная Армения, Бадалян рассказал о секрете самой вкусной в Армении кюфты – гаварской. Агаси ее готовит 30 лет и все это время рецепт оставался неизменным.

Традиционное армянское блюдо – кюфта - всегда было популярно, и в старые времена, и сегодня. Иностранцам иногда сложно запомнить название, однако, один раз попробовав кюфту, они больше не могут ее забыть.

Об этом в беседе с корреспондентом Sputnik Армения сказал именуемый в народе королем гаварской кюфты шеф-повар Агаси Бадалян, также известный под псевдонимом Саруханци Агаси.

Шеф-повар Агаси Бадалян
© Sputnik / Aram Nersesyan ,
Шеф-повар Агаси Бадалян

"Используем всего три продукта: мясо, соль и лук. Ну и приправляем душевным теплом и любовью. Вот и весь секрет", - сказал Бадалян.

Корреспонденты Sputnik Армения показывают на видео как готовят кюфту сейчас, а также по какой технологии готовили блюдо в старину.

Шеф-повар Агаси Бадалян
© Sputnik / Aram Nersesyan ,
Шеф-повар Агаси Бадалян

Для начала берем кусок мяса без костей. Отбиваем колотушкой до получения однородной массы. Кстати, кто не знает, это очень сложно. После нескольких ударов в руках появляется напряжение, ну и можно себе заработать мозоли от трения тяжелой колотушки.

Вкусная Армения: удивительный рецепт булочек, от которых сложно потолстеть>>

Отбиваем мясо до тех пор, пока оно не станет клейким. Добавляем соль и продолжаем отбивать. Как только мясо дойдет до нужной кондиции, добавляем к нему нарезанный лук. Одновременно ставим кастрюлю с водой на огонь. Из мяса лепим шарики и опускаем их в воду. Варим около 40 минут. Время приготовления зависит от мощности плиты и величины мясного шарика.

Традиционное армянское блюдо - кюфта
© Sputnik / Aram Nersesyan ,
Традиционное армянское блюдо - кюфта

Снимаем готовые шарики кюфты, нарезаем, сверху кладем масло и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Традиционное армянское блюдо - кюфта
© Sputnik / Aram Nersesyan ,
Традиционное армянское блюдо - кюфта

Смотрите в нашей рубрике и другие интересные рецепты:

Вкусная Армения: как приготовить блюдо без жарки, варки и парки — удивительный метод>>

Вкусная Армения: уникальное армянское блюдо — почему "Хорву" можно спокойно есть в жару>>

Вкусная Армения: армянский "Панрхаш" бьет рекорды - почему это блюдо так популярно>>

Вкусная Армения: от такой курочки у вас слюнки потекут – рецепт нарасхват>>

4541
Теги:
армянская кухня, видео, Sputnik Армения, Армения, Новости Армения, Вкусная Армения
Тема:
Вкусная Армения (125)
По теме
Вкусная Армения: отличное армянское блюдо, без которого не обходится ни одно застолье
Вкусная Армения: коктейль "Уйла", приготовленный из уникального кофе
Вкусная Армения: как удивить близких самым вкусным рецептом хот-дога
Вкусная Армения: известен уникальный рецепт пирога, от которого никто не толстеет
Вкусная Армения: завтрак по-армянски бомбит, или Этот рецепт должен попробовать каждый

sys_stories

    Комментарии
    Загрузка...

    Орбита Sputnik