Фестиваль традиционной кухни и ремёсел Сюникские традиции. Горис

Грандиозный проект: армянские кулинары взялись за раскрутку толмы и женгялов хац

1534
Армянские кулинары всерьез взялись за раскрутку армянских традиционных блюд и за создание единого кулинарного бренда. Новый законопроект по этому вопросу в скором времени будет представлен на рассмотрение правительства страны.

ЕРЕВАН, 26 ноя – Sputnik. Толма, хапама и женгялов хац – эти и другие армянские блюда будут представлены миру в качестве единого национального кулинарного бренда. Об этом председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.

Решение составить список армянских блюд, которые станут национальным кулинарным брендом и будут представлены миру, было принято на V съезде общественной организации.

"У нас более тысячи армянских традиционных блюд, но мы решили выбрать 30-35. Подобраны такие рецепты, которые отражают дух и специфику армянской кулинарии, а также просты в приготовлении", - сказал Мамулян.

По его словам, в список войдут горячие блюда, завтраки, десерты, холодные закуски. Команда Мамуляна собирается добиться того, что при упоминании того или иного блюда, в мире сразу же знали, что оно армянское.

"Над списком блюд работает команда кулинаров, этнографов. К уже известным рецептам будут добавлены восстановленные этнографами и кулинарами старинные рецепты ", - сообщил Мамулян.

"День армянского кулинара": почему повара стучатся в парламент страны?>>

Он отметил, что в планы организации входит объединение кулинаров армянского происхождения, работающих в разных странах. Команда Мамуляна планирует через традиционную кухню способствовать развитию туризма Армении. А для тех, кто желает стать поваром или повысить свою квалификацию, уже разработана образовательная программа.

Общественная организация действует 11 лет. Мамулян собрал единомышленников, среди которых были кулинары, рестораторы и шеф-повара Рузанна Наапетян, Артавазд Саруханян, Гарик Геворкян, Гриша Антинян.

Их деятельность началась с изучения традиционных армянских блюд, подаваемых к столу во время народных и религиозных праздников. За рецептами ездили по разным областям страны. Кроме того, специалисты организации при содействии общин и посольств изучали архивы в разных странах.

1534
Теги:
Новости Армения, армянская кухня, Армения, правительство, законопроект, бренд, толма, кулинар, проект
По теме
Вкусная Армения: удивительный рецепт булочек, от которых сложно потолстеть
Май - месяц толмы: армянское блюдо набирает популярность, покоряя Европу и Азию
Вкусная Армения: восстановлен древнейший рецепт города "Эребуни-Ереван"
Вкусная Армения: уникальное блюдо, пережившее Геноцид и дошедшее до Армении
Комментарии
Загрузка...

Орбита Sputnik