Шеф-повара ресторанов Yasaman Артак Манукян и Матрешка Владислав Пискунов

Была бархатной, стала гастрономической։ "революционное" завершение Yerevan Food Fest

700
(обновлено 22:18 06.11.2018)
Гастрономический фестиваль Yerevan Food Fest совершил настоящую революцию в кулинарной сфере страны. Он запомнится надолго как местным жителям, так и гостям столицы.

ЕРЕВАН, 6 ноя – Sputnik. Армянское молодое вино "Маджар", винегрет и необыкновенный десерт "Молочные реки, кисельные берега". И это далеко не весь список блюд, представленных во время финального ужина гастрономического фестиваля Yerevan Food Fest. По мнению организаторов, фестиваль буквально совершил революцию в ресторанной сфере страны.

Гастрономический фестиваль Yerevan Food Fest завершился 6 ноября ужином "в четыре руки", над которым "колдовали" шеф-повар ресторана "Матрешка" Влад Пискунов и шеф-повар ресторана Yasaman Артак Манукян.

Когда шефы приспосабливаются

В качестве аперитива подали молодое малиновое вино "Маджар", в качестве холодной закуски шефы предложили винегрет "Матрешка".

Винегрет «Матрешка»
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Винегрет "Матрешка"

Как сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Влад Пискунов, в Армении ему пришлось постараться, чтобы добиться аналогичного московскому результата.

Шеф-повар ресторана Матрешка Владислав Пискунов
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Шеф-повар ресторана "Матрешка" Владислав Пискунов

"Овощи для винегрета я запекаю у себя в дровяной печи. Они немного теряют в весе, концентрируется вкус. Здесь не оказалось печи, на мангале также не получилось запечь, поэтому пришлось немного изменить хронологию. Добились того же вкуса, что и в Москве у меня, но другими методами", — рассказал Пискунов.

Цыпленок по-московски
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Цыпленок по-московски

Адаптированной к местным реалиям оказалась и "Рыбная кулебяка": здесь традиционные русские блины заменили лавашем.

Рыбная кулебяка
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Рыбная кулебяка

Гостям довелось также попробовать запеченного "Цыпленка по-московски", бараний бок с кашей.

Бараний бок с кашей
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Бараний бок с кашей

Ну, а десерт состоял из интересного сочетания малины и особой воздушной начинки, секрет приготовления которой шефы предпочли не раскрывать.

Десерт «Молочные реки, кисельные берега»
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Десерт "Молочные реки, кисельные берега"

"Это интересный опыт для нас, было интересно работать с Владом. Возможно, позаимствую некоторые вещи у него, сам же собираюсь научить его готовить традиционный суп с авелуком", — с улыбкой говорит в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Манукян.

Шеф-повар ресторана Yasaman Артак Манукян
© Sputnik/ Asatur Yesayants.
Шеф-повар ресторана Yasaman Артак Манукян

Гастрономические реалии

Yerevan Foof Fest совершил мини-революцию, уверена руководитель гастрономического фестиваля Анна Мазманян. По ее словам, фестиваль прививает культуру общения между клиентом и поваром, восприятие и подачу чужой культуры.

"Фестиваль помогает воспринимать чужую культуру, в данном случае армянскую, иностранным шефам. Показать, что они могут привнести в нашу кухню, создать с нашими продуктами", - сказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Мазманян.

Согласно ее словам, шефы всегда найдут общий язык, однако фестиваль помог им "навести мосты", что очень важно в плане дальнейшего обмена опытом.

Она также подчеркнула, что в будущем году фестиваль обещает быть не только масштабнее, но и привлекательнее.

Фестиваль Yerevan food fest 2018
© Sputnik / Asatur Yesayants
Фестиваль Yerevan food fest 2018

Напомним, в Армении проходит множество фестивалей – вина, арбуза, шашлыка, долмы, гапамы, армянской гаты, пива, вина и даже национальной одежды (тараз). Эксперты считают, что они повышают туристическую привлекательность страны.

В том числе и по этой причине в 2017 году Армению посетили около 1,5 миллиона туристов, что на 18,7% больше, чем за 2016 год. А за первое полугодие нынешнего года этот показатель вырос еще на 10,2%.

Агентство Sputnik Армения выступает информационным спонсором фестиваля.

700
Теги:
революция, Новости Армения
По теме
Армяне – феноменальный народ, они держат свою кухню в секрете: российский шеф "возмущен"
Кулинарный пилотаж: шефы из Армении и Голландии "замутили" бомбический ужин - видео
Хлеба и зрелищ։ "Ереван фуд фест" обещает сногсшибательный гастропраздник
"Гастро-шок" и не только: чем Армения блеснет на Yerevan Food Fest
Комментарии
Загрузка...