Праздничные блюда армянского новогоднего стола

875
(обновлено 03:07 03.01.2017)
  • Салат Оливье
  • Толма
  • Бастурма
  • Сырное ассорти
  • Рыба
  • Фрукты
  • Шоколадные конфеты фабрики Красный Октябрь
  • Блины
  • Сухофрукты и орехи
  • Свиной окорок
  • Шампанское
Какие блюда в последние годы принято ставить на новогодний стол в Армениии, расскажет и покажет Sputnik Армения.

Sputnik Армения представляет праздничные блюда армянского новогоднего стола. Некоторые из них являются традиционными и украшают стол уже не первое столетие, другие же являются частью советского наследия, но актуальны в Армении до сих пор. 

Версия материала на армянском языке>>

875
  • Салат Оливье
    © Sputnik/ Александр Кряжев

    Еще с советских времен "Оливье" считается неотъемлемым атрибутом новогоднего стола. Однако у этого, столь знакомого всем кушанья, богатая история... Московский повар и ресторатор французского происхождения Люсьен Оливье еще в ХIХ веке создал блюдо под названием "Майонез из дичи", в числе ингредиентов которого были рябчики, телячий язык, икра, раковые шейки и т.д. Именно это яство впоследствии было адаптировано под советские реалии и стало салатом "Оливье".

  • Толма
    © Sputnik/ Асатур Есаянц

    Традиционная армянская толма из виноградных листьев является одним из самых популярных блюд новогоднего стола. Издревле армяне готовили на Но новогоднего стола "пасуц толма" (постные голубцы), однако с течением времени толма из виноградных листьев отодвинула ее на второй план.

  • Бастурма
    © Sputnik/ Asatur Yesayants

    Без холодных закусок, в числе которых традиционные бастурма и суджух, не обходится ни один праздничный стол. Бастурма представляет собой куски говядины, пропитанные солью, спрессованные, покрытые слоем острой приправы и высушенные на воздухе.

  • Сырное ассорти
    © Sputnik/ Asatur Yesayants

    Разнообразные сыры армянских сортов в последнее время дополняются французскими сортами, которые прекрасно сочетаются с красным вином.

  • Рыба
    © Sputnik/ Asatur Yesayants

    Рыбу на новогоднем столе можно увидеть не во всех домах, однако она является хорошой заменой мясных блюд. Армяне традиционно готовят рыбу на Рождество.

  • Фрукты
    © Sputnik/ Asatur Yesayants

    Естественно, ни один праздничный стол не обходится без фруктов. Причем в последнее время наиболее искусные хозяйки нарезают их по-особому, придавая им причудливые формы.

  • Шоколадные конфеты фабрики Красный Октябрь
    © Sputnik/ Фред Гринберг

    Несмотря на широкий выбор конфет, как местных, так и зарубежных, московские шоколадные конфеты до сих пор являются одними из самых любимых и самых желанных на праздничном столе.

  • Блины
    © Sputnik/ Валерий Титиевский

    Наверное, в Армении невозможно найти семью, которая не приготовила бы мясные блинчики на Новый год.

  • Сухофрукты и орехи
    © Sputnik/ Asatur Yesayants

    Сухофрукты и орехи являются частью армянского праздничного стола с незапамятных времян. Они не утратили свою популярность и поныне. Новогодний стол без орехов и сухофруктов просто нельзя себе представить.

  • Свиной окорок

    Свиной окорок, начиненный чесноком, морковью и специями, без преувеличения, является блюдом номер один на праздничном столе. Еще задолго до Нового года люди уже заказывают его, чтобы ни в коем случае не остаться без свиного окорока.

  • Шампанское

    Еще одна традиция - дань советских времен - это Советское шампанское. Несмотря на огромное разнообразие спиртных напитков, многие семьи в Армении до сих пор предпочитают встречать Новый год с бокалом Советского шампанского в руках.

Тема:
Этот Новый год (51)

sys_stories

    Комментарии
    Загрузка...