Молодые люди с телефонами в Сквере Хачкаров

Чем выше зарплата, тем добрее закон, или Все о налоговых реформах в Армении

3891
(обновлено 23:22 01.01.2020)
В Армении снижаются налоги на труд и повышаются – на казино, водку и сигареты. На следующем этапе хотят внедрить всеобщие налоговые декларации, чтобы понять, кто нуждается в льготах, а кто нет.

Арам Гарегинян, Sputnik Армения

Пакет налоговых реформ вступает в силу с 2020 года. В ближайшие годы снизится налоговая нагрузка на наши зарплаты и повысится – на сигареты, водку и казино. Но на этом правительство не остановится. Минфин хочет внедрить для граждан всеобщие налоговые декларации, основная логика которых заключается в снижении налога на труд и повышении — на излишества в потреблении: сигареты, водку, игровой бизнес и дорогие квартиры.

Следующий шаг – сделать налоговые льготы адресными, только для тех, кто в них нуждается. А чтобы это понять — нужно проверить доходы всех граждан.

Чем выше у тебя зарплата, тем добрее к тебе закон

Именно такое послевкусие осталось у многих от реформ в налоговом кодексе. В самом деле: раньше у тех, кто получал зарплату меньше 150 тысяч драмов в месяц, налог на доход был 23%, а у тех, кто больше – 28% (а у тех, кто получает больше двух миллионов в месяц – 36%). Худо-бедно все ясно: у кого зарплата больше, тому и налог выше. А теперь получай хоть 70, хоть 700 тысяч драмов – будешь платить все те же 23%. Власти объяснили такой подход стимулом для высоких зарплат в экономике - что немало удивило тех, кто получает меньше или намного меньше 150 тысяч (310 долларов) и давно уже забыл, что это за стимулы и как они выглядят.

Армянская революция дойдет до коров и помидоров: фермерам надо знать планы на 2020 год>>

Так или иначе, до них государство тоже дойдет. С 2021 года налог на доход физлиц станет 22%, в 2022-м – 21%, а в 2023-м остановится на отметке 20%. Это будет касаться всех – в том числе и тех, кто получает меньше 150 тысяч. А это две трети всех наемных работников в республике.

Вместе с тем, плавно будет повышаться социальная выплата, которую у нас отчисляют на будущие пенсии (накопительные пенсионные счета). С 1 июля 2018 года они были снижены с 5% до 2,5% и окончательно вступили в силу (для всех граждан 1974 года рождения и младше). Теперь, по мере того, как будет снижаться подоходный, в 2021-23 годах будет расти и соцвыплата: сначала до 3,5%, потом – до 4,5% и наконец, до 5%. Таким образом, пенсионную реформу, которую начали еще в 2014 году, доведут до конца максимально безболезненно.

А чем ты помог народному хозяйству?

Вместе с налогом на доход для физических лиц, снизят и налог на прибыль для бизнеса – с 20 до 18%. По объяснению государства, это нужно, чтобы снизить налоги бизнесу, который производит "нужные вещи" (то есть экспортно ориентированные). А если он делает что-то "ненужное", то для него нагрузка повысится. Поэтому для казино в 2020 году повысят ежегодную поспошлину, а с 2021 года переведут под налог на прибыль (чтобы налог не был всегда одинаковым, а зависел от реального дохода казино). А пока что, в 2020 году, каждое казино заплатит по 5,5 миллиарда драмов (немного больше 11 миллионов долларов). Ну, а с тотализаторами (которые победным маршем шагают по городам и селам Армении) все будет проще: их переведут под налог на прибыль уже в этом году.

Шиншилловый шик: договоренности ЕАЭС позволили армянам освоить новое меховое производство>>

Пошлины решили повысить и для банков и других финансовых организаций (например, страховых компаний). Например, для банков пошлина вырастает с 3 до 8 миллионов драмов в год (около 17 тысяч долларов), а за каждый филиал – еще по миллиону.

Мы все – одна семья

Что касается малого бизнеса, то льготный режим для него расширят. Раньше от налогов освобождался микробизнес, с оборотом до 9 миллионов драмов в год и семейный бизнес — с оборотом до 18 миллионов. С 2020 года микробизнес не будет платить налогов независимо от того, работают ли там члены семьи или посторонние люди. А не облагаемый налогом оборот будет повышен до 24 миллионов драмов (около 50 тысяч долларов). Платить нужно будет только подоходный (налог на доход) с зарплат сотрудников.

"Стрелять в бедных" не будут

Одно из самых сильных "оружий" против небогатого человека – это бутылка дешевой водки. Многие годы те, кто “стреляли’ из такого оружия, собирали увесистые прибыли. Но после вступления в Евразийский союз, все пять его республик приняли правило: повышать акцизы до единого уровня (чтобы дешевую водку и папиросы не возили из одной республики в другую). К 2025 году хотят прийти к этому. Теперь акциз на водку составляет 84%, но не менее 835 драмов за литр. С 2020 года республика перейдет на фиксированные акцизы, и оставит он 1 560 драмов (около трех долларов).

Таким образом, в республике не будет водки дешевле 1 800-2 000 драмов (чуть больше 4 долларов). Про 700-драмовую водку можно (и нужно) забыть навсегда.

Примерно так же будет меняться акциз на сигареты. В 2019 году он был установлен в 15%, но не менее 8 370 дамов за тысячу штук. С 2020 года акциз вырастет до 9 625 драмов (около 20 долларов). Кроме того, акциз введут и на курительные устройства IQOS.

А до 2024 года, страны ЕАЭС установили целевые показатели (индикативные ставки) акциза: на сигареты он будет 35 евро за тысячу штук, а на алкоголь с содержанием спирта свыше 9% (в Беларуси – свыше 7%) – девять евро за литр. От этого показателя предусмотрят предельные отклонения.
Здесь Армения получила исключения: для коньяка, вина и фруктовой водки (то есть напитков с национальными традициями). На вино акциз останется всего лишь 150 драмов за литр (чтобы подталкивать застолья к вину, а не к водке), а акциз на коньяк будет зависеть от выдержки: от трех тысяч драмов (коньяк 1-3 лет) до 22 тысяч (20 и более лет).

Виллы ухватят вилкой

В 2019 году Госкомитет кадастра пересмотрел цены на недвижимость. Многие годы кадастровые цены были намного ниже рыночных, поэтому и налоги на землю и дома были крайне низкие. Ранее, один квадратный метр жилья даже в центре Еревана оценивался не выше, чем в 120 тысяч драмов (около 250 долларов), тогда как рыночные цены были (и есть) почти в четыре раза выше. Поэтому в середине 2019 года Комитет кадастра повысил эти цены, причем сильнее всего – в дорогих районах Еревана, слабее – на окраинах и в регионах. В пересчете на новые кадастровые цены, налоги на недвижимость для элитного жилья вырастут в 7-8 раз (на самые элитные виллы – до сотен тысяч и даже миллионов долларов).

Надоел старый телефон? Бизнесмен из США хочет запустить в Армении новую эко-технологию>>

Теперь остается, чтобы вслед за кадастровыми ценами Минфин пересчитал налоги. Но эту реформу отложили еще на год, до 2021 года. До этого обсудят, какие налоги применить на квартиры старых ереванцев (ведь в старых домах в центре могут жить совсем небогатые люди). А кроме того, обсудят всеобщие декларации о доходах – те самые, с которых мы начали.

Признайся во всем

Власти хотят у нас не только брать, но и отдавать. Просто отдавать хотят не всем подряд, а только тем, кто нуждается. А кто нуждается больше, станет видно из всеобщих деклараций о доходах.

Когда в 2015 году единый Налоговый кодекс республики только обсуждался, его хотели составить по западной модели, с системой налоговых деклараций и налоговых вычетов за определенные расходы. Сейчас к этой идее хотят вернуться.

Дело в том, что в Армении не взимается НДС с образования и здравоохранения. Из-за этого бюджет недополучает больше ста миллионов долларов в год. Конечно, благодаря этому учеба в университете и операции в больницах стоят хотя бы чуть-чуть дешевле (и без того они для многих запредельно дороге). Но эти льготы распространяются на всех – и на богатых, и на бедных. И в итоге, в количественном выражении, богатые пользуются льготой больше всего, нуждаясь в ней меньше всего.

Сможет ли Армения в ЕАЭС проще торговать с Китаем и чего ждать от Индии? Ответ из ЕЭК>>

Теперь, сдавая налоговые декларации, в них можно будет указывать расходы на лечение или учебу. Тогда необеспеченные и средние слои населения будут получать за это скидку по налогу на доход (примерно так же ее сейчас получают по ипотеке молодые семьи). То есть льготы будут распространяться не скопом на всех, а адресно, тем, кому они нужны.

3891
Теги:
налог, Реформы, Армения
По теме
Никакого волшебства: какой "крокодил Гена" помогает экономике Армении
Без "мухлежа": армянин и китаец заставят медицинские корпорации играть честно
"Ноу-хау" в школах: на севере Армении будут готовить "без пяти минут программистов"
Надоел старый телефон? Бизнесмен из США хочет запустить в Армении новую эко-технологию
Житель села Маргара Степан за работой

"Если наш товар не продается, зачем завозят из Ирана?" Армянские фермеры удручены

1436
(обновлено 22:05 13.05.2021)
Год для армянских фермеров с точки зрения продажи свежей зелени был неудачным: им не удалось реализовать товар даже за 30 драмов (6 центов) за пучок. Многие просто выбросили свой товар. Конкурировать с иранской продукцией они не могут.

Карине Арутюнян, Sputnik Армения

В этом году фермеры столкнулись с серьезной проблемой: урожай никак не продается. В частности, в апреле такая проблема возникла с зеленью. Если в Ереване в апреле перепродавцы отдавали зелень по 100-150 драмов, то фермеры не могли реализовать свой товар и за 30 драмов. Причина - не только в невозможности организовать экспорт урожая, но и в наводнении армянского рынка иранскими товарами. Фермеры опасаются, что скоро огурцы и помидоры постигнет та же участь. Мы побеседовали с фермерами и получили комментарий у профильных структур.

Фермеры обеспокоены тем, как они будут так жить

В селе Маргара Армавирской области фермеры уже приступили к сбору помидоров и огурцов, а некоторые сажают перец. На одном из полей нам повстречалась супружеская пара - Алла и Вардан. Они тоже не смогли реализовать выращенную зелень.

"У меня была кинза, кресс-салат, шпинат, свекольная ботва, но не смог продать. То есть свекольную ботву отнес на рынок "Меймандар", но даже за 30 драмов не удалось продать, принес и дал свиньям, что поделаешь... Сейчас зелень уже на исходе. Избавились от этой головной боли. А то собираешь, чистишь, в итоге выбрасываешь", - говорит Вардан.

Жители села Маргара, супруги Вардан и Алла за работой
© Sputnik / Asatur Yesayants
Жители села Маргара, супруги Вардан и Алла за работой

Сейчас у фермера такая же проблема с огурцами: в прошлом году до июня огурец стоил 250 драмов, а сейчас сезон только открывается, но огурцы уже продаются за 150 драмов.

Вардан говорит, что они потратили миллионы, провели электричество в теплице, приобрели семена, не говоря уже о мучительном труде. Он рад предоставлению фермерам беспроцентных кредитов, но считает, что нужно решить и проблему сбыта товаров, потому что они не могут покрыть расходы.

"Дело в том, что наш рынок маленький, а импорт большой. Если из Ирана ввозят дешевле (потому что теплицы там отапливают за копейки), то как нам продать свой товар? Либо должны меньше импортировать, либо задуматься об экспорте", - говорит Вардан.

Пока мы беседуем, его жена Алла собирает траву для скота. Женщина говорит, что овощи продаются по такой низкой цене, что фермер не видит результата своего труда.

Жительница села Маргара Алла за работой
© Sputnik / Asatur Yesayants
Жительница села Маргара Алла за работой

"Наша работа не покрывает траты, у нас руки опускаются. Нехорошо у себя на глазах выкидывать плод своего труда и мучений", - говорит она.

Рука жителя села Маргара Вардана
© Sputnik / Asatur Yesayants
Рука жителя села Маргара Вардана

На соседнем поле встречаем Степана, который с невесткой и дочерью сажает перец. Он говорит, что в апреле оставил на рынке "Меймандар" 230 пучков шпината и вернулся домой с пустыми руками, покупателей не было. Цена за один пучок составляла 30 драмов.

"У людей нет денег, нет работы, они уезжают из страны. Кроме того, импорт, в данном случае из Ирана, сильно бьет по нашему карману. Если у нас есть товар, который не продается, мы его выбрасываем, зачем еще завозить? Пройдите по полям, посмотрите, найдете хоть одного фермера, который не был бы должен банку, не обрабатывал бы землю в кредит", - говорит Степан.

  • Грядки с саженцами в селе Маргара
    Грядки с саженцами в селе Маргара
    © Sputnik / Asatur Yesayants
  • Жители села Маргара за работой
    Жители села Маргара за работой
    © Sputnik / Asatur Yesayants
  • Жители села Маргара за работой
    Жители села Маргара за работой
    © Sputnik / Asatur Yesayants
1 / 3
© Sputnik / Asatur Yesayants
Грядки с саженцами в селе Маргара

Он отмечает также, что очень любит свое село, и хотя его сын в России на заработках, из села он уезжать не собирается. По словам Степана, если в каждом селе назначат количество товара, предположим, скажут, у кого качественный товар, столько кг привезите, государство купит и экспортирует, проблема будет решена.

Житель села Маргара Степан за работой
© Sputnik / Asatur Yesayants
Житель села Маргара Степан за работой

Одного из местных жителей же Гамлета Бениаминяна встретили во время сбора травы для скота. Он рассказал, что огурцы уже собрал, должен отвезти на рынок, но разузнал цены и понял, что в таких условиях зимой вся надежда опять будет на единственную корову.

"Мы не получим прибыли от огурцов, но что поделать? Хорошо, что у меня была кинза, петрушка, продал их в декабре-январе, а то если бы оставил на этот сезон, как другие - проиграл бы. Что делать? Другой работы у нас нет. Каждый день воюем с землей, а продаем урожай по той цене, по которой покупают", - сказал Бениаминян.

Он добавил, что в этом году построил теплицу для выращивания огурцов, на которую потратил 700 000 драмов ($1400), но уверен - урожаем не расплатится за это.

Житель села Маргара Гамлет Бениаминян за работой
© Sputnik / Asatur Yesayants
Житель села Маргара Гамлет Бениаминян за работой

О чем говорят цифры?

С 1 января этого года в Армении запрещен ввоз турецких товаров, на фоне чего значительно увеличились объемы импорта овощей из Ирана. В ответ на наш запрос в Комитете госдоходов сообщили, что объемы импорта свежей зелени сократились. Если в январе-марте прошлого года из Ирана в Армению была импортирована 61 тонна свежей зелени, то в этом году - всего 0,7 тонны (кстати, 90% - мята). Что касается овощей, то в этом году было завезено 1674,4 тонны огурцов и 1311,4 тонны помидоров (в прошлом году, соответственно, 1283,7 тонны и 122,6 тонны).

Что же говорят в Минэкономики? Министерство ссылается на информацию, полученную от Инспекционного органа продовольственной безопасности и представляет статистические данные о помидорах, огурцах и зелени, импортированных в Армению по состоянию на 30 апреля этого года. Итак, по состоянию на 30 апреля из Ирана в Армению импортированы 256 тонн зелени, 1696 тонн огурцов и 1667 тонн помидоров. Получается, что 99% зелени было импортировано в Армению именно в апреле.

В ведомстве также констатируют, что после запрета на ввоз турецких товаров на армянском рынке увеличилось количество иранской продукции. Например, по состоянию на 30 апреля этого года, из Ирана было импортировано порядка 19,8 тыс. тонн свежих фруктов и овощей, по сравнению с 10,7 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года. Для сравнения отметим, что по состоянию на 30 апреля прошлого года объем импорта свежих овощей и фруктов из Турции составил 10,4 тонны.

Какое место на рынке Армении отводится отечественной продукции уже понятно по положению, в котором оказались фермеры. Будем надеяться, что летом армянским фермерам не придется выбрасывать урожай, обеспечивающий доход на весь год (помидоры и огурцы), как это было в случае с зеленью.

1436
Теги:
огурец, помидоры, Иран, Армения
Отделение Сбербанка в Казани

Рубль укрепляется к доллару: последуют ли за ним нацвалюты стран ЕАЭС?

222
С начала мая курс российского рубля по отношению к доллару стал постепенно расти. По мнению финансовых аналитиков, в ближайшие месяцы эта тенденция сохранится, несмотря на санкционные риски. Подробности – в материале Sputnik.

Никита Чикунов, Sputnik.

С начала мая курс российского рубля по отношению к доллару стал постепенно расти. Это обстоятельство, помимо выгод для самой России, создает условия для аналогичного укрепления к доллару национальных валют остальных стран Евразийского экономического союза. 

Хорошее время для рубля

С начала мая российский рубль укрепился к американской валюте на 1,3% - первого числа $1 стоил 75,29 руб., 11 мая – 74,31 руб.

В первый рабочий день послепраздничной недели рубль продолжил свой рост. В понедельник утром, 11 мая, российская валюта торговалась на уровне 74,29 руб. за доллар, но уже к вечеру – на момент закрытия основных торгов на Московской бирже – курс доллара составил 74,06 рубля (на 29 копеек ниже уровня закрытия предыдущих торгов).

Одним из факторов улучшения позиций рубля остается положительная динамика цен на мировом нефтяном рынке – котировки нефти марки Brent выросли на 3%, до $68,5 за баррель, говорит руководитель центра инвестиционного анализа и макроэкономических исследований ЦСР Даниил Наметкин.

В пользу российской валюты также сыграло снижение политических рисков после новости о готовящейся в июне встречи президентов России и США Владимира Путина и Джо Байдена, добавляет он.

Удачное сочетание внешних и внутренних факторов действительно поспособствовало укреплению рубля, соглашается руководитель Центра странового анализа Евразийского банка развития (ЕАБР) Алексей Кузнецов.

Россия отказывается от доллара. Что будет с валютами стран ЕАЭС?>>

"Рубль сейчас поддерживают повысившиеся цены на нефть и некоторое ослабление геополитической напряженности. В текущих условиях актуальным для рубля в ближайшей перспективе является диапазон 73-75 руб. за доллар. В целом российская валюта имеет потенциал укрепления до конца года. Текущий прогноз ЕАБР предполагает средний курс рубля к доллару в размере 73,6 в этом году", — объясняет он.

Несмотря на положительную динамику, подчеркивает директор группы суверенных рейтингов и макроэкономического анализа АКРА Михаил Николаев, риском для рубля остается санкционный фон.

"Позитивных рыночных факторов для укрепления рубля сейчас больше. Но дальнейшая ситуация во многом определяться геополитической обстановкой", — подтверждает Даниил Наметкин.

Союзные валюты оглядываются на Россию

Для партнеров России по Евразийскому экономическому союзу (ЕАЭС) усиление рубля – хороший сигнал, считает директор института международной экономики и финансов Всероссийской академии внешней торговли (ВАВТ) Александр Кнобель.

"Конечно, для стран Союза это положительный сигнал. Во-первых, по причине достаточно интенсивной взаимной торговли. Расчет за операции чаще всего осуществляется в рублях. Поэтому можно утверждать, что риски девальвации национальных валют сейчас существенно снижаются", — продолжает экономист.

По данным ЕАБР по итогам третьего квартала 2020 года доля расчетов в национальных валютах во взаимной торговле стран ЕАЭС достигла 73,3%, тогда как в 2013-м она составляла 62,7%. Большинство операций проводятся в рублях (в 2019 году — 72%).

Вероятность того, что курсы нацвалют стран ЕАЭС начнут укрепляться к доллару вслед за рублем, действительно есть, замечает глава Евразийского аналитического клуба Никита Мендкович.

"В целом курсы с определенной разницей во времени движутся в схожих направлениях, поскольку экономические возможности других государств Союза очень сильно завязаны на России. Большую роль играет экспорт национальных товаров в Россию, чаще всего – продукции сельского хозяйства. Чем крепче рубль по отношению к доллару, тем выше выручка наших партнеров-экспортеров", — говорит эксперт.

ЕЭК может продлить срок обнуления ввозной пошлины на "коронавирусные товары">>

Если нынешняя тенденция сохранится, и рубль продолжит расти, то через три-четыре месяца положительные изменения затронут и другие нацвалюты ЕАЭС, предполагает Александр Кнобель.

Не исключено, что курсы тенге, белорусского рубля, драма и сома будут укрепляться к американской валюте опережающими темпами, обращает внимание Михаил Николаев.

"Валюты стран ЕАЭС зависят от поведения рубля, обменные курсы внутри сообщества, как правило, относительно стабильны. Однако обострившиеся санкционные риски в марте ослабили рубль по отношению к другим валютам Союза. Поэтому можно ожидать, что они будут укрепляться несколько сильнее рубля", — уточняет он.

Незамедлительная реакция

По словам Алексея Кузнецова, на сегодняшний день положительную динамику к доллару показывает не только рубль, но также казахстанский тенге и белорусский рубль.

"Поддержку тенге, как и российскому рублю, оказывает повышение нефтяных цен. По итогам 2021 года курс этой валюты прогнозируется в среднем около 420 тенге за доллар (по данным на 12 мая – 426 за доллар). Белорусский рубль с 30 апреля по 12 мая укрепился к доллару на 1%", — говорит он.

Поддержку белорусской валюте оказал возросший объем экспорта нефтепродуктов и рост золотовалютных резервов – к 1 мая они увеличились на 4,9% в месячном выражении, до $7,3 млрд, добавляет Даниил Наметкин.

С конца прошлой недели американская валюта стала дешеветь по отношению к сому. Долгое время курс держался на отметке 84,9 сома, однако в пятницу, 7 мая, он снизился до 84,6. Как сообщили Sputnik Кыргызстан в Национальном банке КР, это связано с избыточным предложением доллара на валютном рынке.

Из общей картины выбивается только Армения. В майском выпуске макроэкономического обзора ЕАБР по государствам-участникам банка указывалось, что в апреле драм ослаб ко всем основным валютам, в том числе доллару. Однако намечающийся в Союзе тренд на усиление нацвалют дает Еревану повод для осторожного оптимизма.

222
Тема:
ЕАЭС: Интеграция
По теме
Доля драма в расчетах с Россией составляет 4%: эксперты о будущем армянской валюты в ЕАЭС
В ЕАЭС оценили возможности роста использования национальных валют
Единая валюта в ЕАЭС - эксперты оценили перспективы общего рынка финансов
Россия отказывается от доллара. Что будет с валютами стран ЕАЭС?
Шампиньоны на кухонном столе

Польза и вред грибов: с чем нельзя сочетать капризный продукт

0
(обновлено 16:16 13.05.2021)
Грибы богаты белком, как и животная пища. При правильном потреблении грибы полезны, но есть от них и вред, если не соблюдать простые правила. Подробности – в материале Sputnik Армения.

Грибы относятся к отдельному царству – это совсем иная форма жизни, чем растения. Грибы сочетают в себе свойства растительного и животного мира, что не могло не отразиться на их составе.

Грибы богаты белком, как и животная пища. Поэтому для вегетарианцев это одна из немногих замен данного питательного вещества. Наиболее питательны традиционные "благородные" грибы. По своему составу и способности влиять на организм многие съедобные виды не сильно отличаются друг от друга.

Польза грибов

В грибах содержатся белок, витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань и благотворно воздействуют на кроветворение. При этом в грибах, как в продукте растительного происхождения, нет холестерина.

Грибы могут быть полезны людям с сахарным диабетом, потому что углеводы в них представлены пищевыми волокнами, что способствует снижению уровня глюкозы в крови.

В грибах высоко содержание такого вещества как хитин. Он плохо переваривается, в результате чего полезные вещества не слишком хорошо усваиваются из грибов.

Но сам хитин довольно полезен. Дело в том, что под воздействием кислоты в желудке он превращается в природный полисахарид хитозан: это вещество способно снижать уровень холестерина. Таким образом, прием грибов в пищу может помочь сохранить здоровье сосудов и сердца, снизить давление. Кроме того, он является отличным профилактическим средством от онкозаболеваний, в особенности, рака груди.

Противоопухолевый эффект грибов также связан с содержащимися в них белками лектинами, которые сейчас активно исследуются в онкологии: они являются ловушками для опухолевых клеток.

Больше всего полезных веществ в молодых плодах, старые грибы накапливают все больше токсинов, и отличаются повышенной червивостью.

Сколько грибов можно употреблять?

По мнению специалистов, до 150 грамм грибов можно употреблять каждый день без вреда для здоровья. Если нет заболеваний, которые ограничивают потребление грибов, то в принципе этот продукт можно включать в ежедневное меню.

Какие продукты не сочетаются с грибами?

Любителям грибов стоит запомнить, что эти продукты лучше есть отдельно. Они плохо сочетаются со многими продуктами, в том числе картофелем, мукой, любыми крупами, хлебом, морковью, кабачками.

Специалисты советуют есть грибы только с горохом, капустой и луком. Использовать их в качестве начинки для пирогов и пиццы – не лучшая идея.

Шашлык из грибов
Шашлык из грибов

При этом врачи сходятся во мнении, что грибы не следует употреблять в сыром виде.

С точки зрения здорового питания, оптимальный вариант – грибы, жаренные без масла. Считается, что полезные свойства максимально сохраняются при готовке на гриле, потому что это более кратковременный процесс, в отличие от варки.

Вред грибов

По мнению специалистов, польза грибов зависит от того, где они растут, и ни в коем случае нельзя употреблять грибы, которые собраны на участках, прилегающих к автотрассам или химическим предприятиям. Нужно помнить, что грибы – природные "губки" - накопители вредных веществ.

Грибы, как губка, собирают те вещества, которые находятся в почве, поэтому в их составе могут оказаться токсины и тяжелые металлы.

Лучше всего употреблять грибы, выращенные в агрокультурных хозяйствах.

Основные противопоказания для употребления грибов — заболевания желудочно-кишечного тракта в фазе обострения, гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, а также почечная и печеночная недостаточность.

Добавим также, что тот же полисахарид хитин, который относится к группе трудноусваиваемых углеводов и по биологической роли близок к клетчатке, является сорбентом и источником питания для микрофлоры кишечника. Однако при наличии заболеваний желудочно- кишечного тракта, особенно при употреблении жареных грибов в большом количестве масла, вещество может спровоцировать их обострение.

0
Теги:
продукты, польза, грибы