Армянская толма

Май - месяц толмы: армянское блюдо набирает популярность, покоряя Европу и Азию

363
(обновлено 15:36 16.05.2018)
Сразу в нескольких странах мира в мае пройдет фестиваль традиционного армянского блюда толмы.

ЕРЕВАН, 16 мая – Sputnik. Настоящий бум армянского традиционного блюда — толмы — пройдет по миру, вопреки решению ЮНЕСКО, включившему представленный Азербайджаном рецепт приготовления толмы в список нематериального культурного наследия. Об этом сказал на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре Sputnik Армения председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян.

ЮНЕСКО 6 декабря 2017 года включила представленный Азербайджаном рецепт приготовления толмы в список нематериального культурного наследия. В прошлом году, ассоциация Мамуляна объявила май месяцем толмы: фестивали в честь традиционного армянского блюда прошли уже в России, Грузии, также ожидается в Армении, Чехии, Румынии, Ливане, Индии, на Украине.

"В прошлом году мы объявили май месяцем толмы. Особенно активно решили пропагандировать наше традиционное блюдо после известного вам всем решения ЮНЕСКО и будем до конца отстаивать наше блюдо. Не напоролись бы, как говорится", — сказал Мамулян.

В том, что толма исконно армянское блюдо не удивляется никто, кто знает историю ее происхождения. С этой целью организация Мамуляна, при поддержке комитета по туризму инициировала в этом году более масштабный, восьмой по счету фестиваль. В рамках мероприятия будут представлены древние рецепты и современные вариации армянского национального блюда. Фестиваль соберет гостей из разных стран мира и уголков Армении 20 мая в селе Хнаберд Араратской области.

Пресс-конференция Фестиваль толмы и гастротуризм в Армении
© Sputnik / Laura Sarkisian
Пресс-конференция "Фестиваль толмы и гастротуризм в Армении"

Все данные о фестивале и толме, в социальных сетях можно найти по хэштегу #armeniantolma2018.

Заместитель председателя Государственного комитета по туризму Министерства экономического развития и инвестиций Армении Мехак Апресян подчеркнул, что мероприятие, ставшее доброй традицией, набирает обороты.

"Международный, общеармянский фестиваль способствуют развитию туризма и популяризации Армении, армянской кухни", — сказал Апресян на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре Sputnik Армения.

Он подчеркнул, что фестивали помогают развитию экономического потенциала в сельских общинах, популяризации регионов и сельских общин Армении в качестве туристических направлений.

"Сегодня уже многие  иностранные журналисты заинтересованы в освещении наших фестивалей", — сказал Апресян.

С 17 по 21 мая в Ереван с ознакомительным визитом приедет группа журналистов из Франции, которые также заинтересованы в освещении фестиваля толмы. Также с 18 по 20 мая запланирован визит в Араратскую область местных журналистов.

"И пусть весь мир узнает о происхождении, истории нашей толмы", — сказал Апресян.

Исполнительный директор Фонда развития туризма Армении Ара Хзмалян на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре Sputnik Армения подчеркнул роль фестивалей, в частности фестиваля толмы в деле узнаваемости Армении на международной площадке.

Армении не надо доказывать, что толма армянское блюдо. Разъяснение кроется в самом названии: "толма" происходит от слова "толи", что на древнеармянском означает виноградная лоза. В старину отбитые куски мяса и булгура (разновидность пшеничной крупы — ред.) заворачивали в виноградные листья. Толму подавали к столу ко всем праздникам, впрочем, как и сегодня.

В мире существует более 80 разновидностей толмы, которые в разных областях Армении готовили более тысячи лет назад. Первое упоминание о толме в армянских источниках датируется V веком нашей эры.

363
Теги:
армянская кухня, толма, Азия, Европа, Армения
По теме
Ариса, хаш и толма: Сан-Франциско знакомится с армянской кухней
Армянская толма с английским акцентом: в какую экспедицию отправился грузинский журналист
Ара Геворкян - не толма, но предмет спора: как пост Кадырова встряхнул азербайджанцев
Толма родом из Баку? Повар отстаивает право блюда на армянское "гражданство"
"Армянская толма - самая вкусная" - жена Мартиросяна в роли стряпухи
Комментарии
Загрузка...