На улицах советского города летом 1942 года. Архивное фото.

Цена хлеба в послевоенной Армении, или Как "дети войны" общались с пленными немцами

1265
(обновлено 22:43 08.05.2020)
Годы Великой Отечественной войны остались в памяти не только фронтовиков, но и людей, которые в то время были совсем еще юными. Колумнист Сергей Баблумян делится воспоминаниями о своем послевоенном детстве, непростом быте и общении с немецкими военнопленными.

Дожили… В том смысле, что в огромной Москве в живых осталось всего-навсего 80 тысяч граждан – "детей войны", и это не только статус, но и мотив для материальной поддержки.

Позвонили из отдела социальной защиты Кунцевского района города Москвы. Попросили подтвердить фамилию, имя, отчество, год рождения, адрес постоянной регистрации.

- А зачем? – поинтересовался я.

- Вам как подпадающему под категорию "дети войны" положены денежные выплаты – 1584 рубля в месяц, - пояснили на том конце провода.

Стало грустно, и не столько из-за мало впечатляющего размера денежного довольствия, сколько потому, что годы идут, воевавших становится все меньше. Редеют ряды даже тех, кому во время войны было от года до пятнадцати: их чуть более 80 тысяч на всю огромную Москву.

В Армении, понятное дело, и того меньше. И тех, кто воевал, и детей тех, кто воевал. Я еще был ребенком, когда мама привезла меня с сестрой из Челябинска в Ереван. Двор, дом, который строили пленные немцы, улица, – все, кроме здания школы, сохранилось и сегодня, но многих, с кем мы бегали по улице, играли во дворе и ходили на занятия, уже нет.

Погибшие в первый день и выжившие – как армяне стояли насмерть в Бресте>>

…В мире существует множество приятных ароматов – сырой земли, дождя, травы, но есть один, который запоминается больше всех: это – запах свежего хлеба. Хлеб, который мы ели в раннем детстве, казался вкуснее еще и потому, что его было не так много. Черный и серый – всего два вида буханок продавали на вес и по талонам. Продавщица – тетя Рузан, нарезала ломти кухонным ножом, отвешивала на весах: в одной чаше – хлеб, в другой – гири. Заплатил, взял, понес домой.

Сколько он стоил? Как-то утром мама вернулась с пустыми руками, сказала, что магазин закрыт, убили сторожа, унесли все оставленные на утро буханки… Вот вам реальная цена хлеба послевоенных лет.

Как насчет других ценностей? Душевности, например? Дом под номером четырнадцать по улице Шаумяна заселяли поэтапно: в первом подъезде уже жили, второй и третий еще строили. Нам досталась квартира на пятом этаже, двумя этажами ниже жила семья Кнтехцянов с вернувшимся после войны сыном.

Спартак ушел на фронт совсем молодым, потерял на войне ногу, учился на архитектора (летний кинотеатр "Москва" в Ереване – один из лучших его проектов) и каждый день видел тех, кто сделал его инвалидом.

Дом строили пленные немцы. Каждый день их привозили и увозили под конвоем, хоть и бежать им было некуда, оставалось работать и ждать освобождения. Всех их мы знали в лицо, некоторых – по именам. Наши матери (включая маму Спартака Кнтехцяна) пленных подкармливали, а те дарили нам игрушки-самоделки.

Вечно молодой герой-армянин: как летчик Мартирос Нагулян фашистов бомбил>>

Здесь я сошлюсь на писателя Вардгеса Петросяна, который был постарше меня и увидел немцев раньше: "В 1943 году в Ереване были пленные немцы, я был маленьким мальчиком (одиннадцать лет). У меня были персики (мы жили бедно), и я отдал их двум пленным, мы подружились. Я им приносил фрукты, и один из немцев вырезал из дерева куклу для меня, вместо глаз были косточки от вишен... Прошло много лет, в 1971 году в Бельгии, в купе поезда, повстречался мне немец. Он мне сказал, что знает Кавказ, был в плену... Оказалось, у него тоже был друг, кавказский мальчик, который приносил фрукты и которому он выточил из дерева куклу... Мне подумалось, что это мой знакомый немец. Оказалось, он был на Кавказе, но не в Ереване... Это был другой немец, не тот, который сделал для меня последнюю мою игрушку".

Возвратившись к мирной жизни, отец, к моему огорчению, военную форму с погонами майора больше не носил, зато дядя Вася (муж тети Риты) ее, можно сказать, не снимал. Капитан Советской Армии Василий Бурмистров служил в Ленинакане, женился там на моей тетке Маргарите Николаевне, они часто приезжали в Ереван, и мне было очень приятно ходить с капитаном-фронтовиком по улицам, видеть, как козыряют ему, и как он отдает честь старшим по званию.

И если сегодняшним мальчикам и девочкам хочется походить на звезду реалити-шоу Ким Кардашьян или рэпера Тимати, то большинство детей моего времени держало равнение на героев войны, а вот Гагарин, Джеймс Бонд и другие появились позже.

…Из увиденного и запомнившегося в международном аэропорту Детройта (США). В очередь к пограничному контролю пристраивается солдат в камуфляже. Подошел полицейский, о чем-то спросил, после чего сразу вывел солдата из очереди, подвел к пограничнику.

– Ирак, – сказал полицейский офицеру погранслужбы и тот, улыбнувшись, без вопросов шлепнул печать в паспорт.

Немецкий погост: потомки военнопленных из Германии - частые гости в Гюмри>>

Дальше полицейский подошел к сотрудникам таможенной службы, опять назвал Ирак. И снова в ответ понимающие улыбки, теперь уже таможенников. Полицейский доводит прилетевшего домой солдата до двери зала прибытия и берет под козырек.

Вы часто видели, чтобы в ереванском аэропорту "Звартноц" так обращались с воевавшими в Карабахе ребятами?

…В годы войны на фронт ушли более 600 тысяч армян, погибли около 300 тысяч, из тех, кто вернулся, сегодня в живых осталось совсем ничего. Всмотритесь в тех, кто еще может встретить День Победы на ногах! На груди – ордена, медали, на лице – тень какой-то неловкости, чуть ли не вины за то, что все ушли, а вот мы остались.

- Дед, а твой папа воевал? - спросила меня внучка Марта и попросила фотографию военных лет.

- Зачем тебе?

- Учительница сказала, в школе к 9 мая готовят фотостенд.

Я нашел фотографию отца с фронта.

– А я твоему папе кто? - спросила позже Марта.

– Если мы дети войны, то, получается, что вы – правнуки войны. Вот.

…С выцветшей фотографии Марте улыбался ее прадед – один из победителей войны.

1265
Теги:
немцы, война, детство, ветераны, Великая Отечественная война, хлеб, Армения
Тема:
75-летие Победы в Великой Отечественной войне (93)
По теме
Один из 106 Героев-армян: как Семен Багдасарян громил железобетонные дзоты
Они вставали из-под танков, или Как армяне сражались за освобождение Ленинграда
"Хопан" и Хаммельбургский концлагерь: как Алавердян двумя ударами послал немца в нокаут
Блестящая военная карьера героя-армянина: что "наворочал" танкист Мнацаканов на войне
Грусть

Как армянам готовиться ко второму "пришествию" COVID-19? Советы бывалых людей

828
(обновлено 16:16 09.07.2020)
Колумнист Sputnik Армения рассуждает о второй волне пандемии коронавируса, о сложностях карантина и самоизоляции, а также приводит рекомендации людей, которые знают, как выжить, оставшись с самим собою.

Накатит ли так называемая "вторая волна" коронавируса или пронесет? Похоже на то, что накатит. Об этом говорят многие инфекционисты, эксперты или просто наблюдатели. Что и как они говорят?

Слушаем. Депутат Госдумы, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко: "Коронавирус вернется осенью".

Экс-глава всемирного профсоюза врачей WMA, профессор Леонид Эйдельман: "Вторую волну коронавирусной инфекции нового типа, усугубленную сезонным проявлением ОРВИ, следует ждать в ноябре-декабре".

Доктор медицинских наук, профессор Виктор Зуев: "После того как пандемия пойдёт на убыль, заразность COVID-19 несколько снизится, а вторая волна начнётся где-то с октября".

Получается, расслабляться рано? Получается, рано. Туда, где поторопились отменить карантин,  коронавирус вернулся уже сегодня, не дожидаясь осени. И там "гайки" приходится закручивать по новой, чаще круче, чем было.

В итальянском Венето (Венеция) жителям, заболевшим коронавирусом, но отказавшимся от стационарного лечения, грозит тюремный срок.

В связи с ухудшением ситуации с инфекцией COVID-19 президент Сербии обещает ввести в Белграде комендантский час. Акции протеста из-за этого в стране не утихают.

Ну и так далее. К чему подвожу? К той простой мысли, что не усмирив до полного угасания первую волну "короны", осенью или в начале предстоящей зимы можем оказаться под ударом второй, и тогда строгости, в том числе в виде само- или принудительной изоляции, обернутся куда более страшной  картиной дня. Жесткий карантин вернется, и ничего хорошего это не обещает.

Эта мера "наказания" - изоляция, как мы уже знаем, для нас самая труднопреодолимая: двор, друзья, соседи, нарды, кофе, мангал, объятья-поцелуйчики и другие проявления чисто армянской душевности, все летит к черту и входит в решительное противоречие с перспективой оставаться в четырех стенах взаперти. Ну не привыкли, не умеем, не хотим…

А сейчас о тех, кто умеет, знает и даже находит в этом кайф. Полезно знать перед повтором возможных неприятностей.

На свете есть много профессий или любительских занятий, предполагающих жизнь в длительном в отрыве от общества, - геологи, космонавты, путешественники-одиночки, моряки-подводники, не говоря уже о тех, кто сидит за решеткой.

Как например, бизнесмен Вардан А. оказавшийся в заключении по экономической статье. Сидел почти год, но не в общей, а в одиночной камере. Вардан А. не понимает тех, кто не может оставаться один на один с собой: в уединении лучше думается, быстрее находятся решения, меньше причин для конфликтов. Хотя тюрьма во всех случаях не сахар, а худшее место для уединения.

Одиноко бывает не только в камере, но и в космосе. Поскольку своих космонавтов у нас еще нет, обратимся к российским. Из размышлений космонавта-испытателя Александра Мисуркина: подолгу жить в небольшом замкнутом объеме с одними и теми же людьми бывает тяжело, но надо понимать, что внутри станции безопаснее, а выйдешь из нее - сразу умрешь, ведь снаружи вакуум.

Шесть способов справиться с тревогой

Сравнение с COVID-19 напрашивается невольно – самоизоляция не зло, а благо, выход в эпидемиологически неблагополучное пространство опасен для самих себя и своих близких. Еще космонавт называет важным уважительные и доверительные отношения между людьми в замкнутом пространстве.

Насчет людей, оказывающихся в четырех стенах квартиры надолго. Тут к месту советы известного путешественника Федора Конюхова. Максимальный срок, который он провел с самим собой, – 222 дня в первом кругосветном путешествии на яхте, без заходов в порты и спутниковых телефонов, которых в 1990 году не было.

Дальше знаменитый путешественник подтверждает мнение бизнесмена-заключенного: "Одиночество дает возможность осмотреться вокруг, заглянуть внутрь себя".

Но тот же Конюхов в интервью журналу Esquire признает: "В экспедициях нет времени скучать и предаваться унынию, нужно работать, у тебя есть цель, способы ее достичь, четкие и понятные перспективы. В этом смысле в океане, конечно легче, чем в самоизоляции в Москве".

То, что с самоизоляцией в Ереване еще труднее, чем в Москве, Конюхов, конечно, не знает – это знаем мы. И, наверное, начинаем понимать, что одиночество еще не самое скверное в дни испытаний, самое скверное - сидеть сложа руки.

А тем временем вторая волна коронавируса уже набирает силу. В Испании из-за нее повторно ввели карантин в провинции Луго на северо-западе страны. Луго стала уже вторым испанским регионом, где пришлось повторно объявлять карантин. Четвертого июля то же самое произошло и в Сегрии (каталонская провинция Льейда) с населением более двухсот тысяч человек.

В Армении первое пришествие коронавируса еще не завершено, а тут еще угроза второго. Надо готовиться.

828
Теги:
советы, карантин, армяне, коронавирус
По теме
В самоизоляции, или Как живется на карантине гюмрийским мужчинам
Нескучная самоизоляция: подключайтесь к сайту с лучшими онлайн–вечеринками
Остаться красивой и ухоженной в условиях самоизоляции: армянки знают, как это сделать
"Потом я в джинсы как обычно не влезаю": Галкин спел о трудностях самоизоляции
Коронавирус? Не боюсь: грузины массово ринулись на море после самоизоляции - видео
Как оставаться продуктивным в самоизоляции?
Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения

Заброшенное армянское село на границе с Турцией, или О чем шумит река на заставе

5559
(обновлено 02:10 08.07.2020)
Село Нор Шен находится на армяно-турецкой границе. Из Нор Шена открывается вид на развалины древней армянской столицы – Ани. Колумнист Сергей Баблумян рассказывает интересную историю этого села, которое сегодня, к сожалению, опустело.

Президент Армении Армен Саркисян и его супруга Нуне Саркисян посетили село Нор Шен. Это, казалось бы, обычное сообщение пресс-службы президента, ничем не примечательно, но в глаза бросилась одна фраза: "Они пообщались с единственной жительницей села – бабушкой Ваандухт". Как обухом по голове ударили.

Президент Армен Саркисян с супругой посетили единственную жительницу села Нор Шен (5 июля 2020). Армения
© Photo / official site of the President of RA.
Президент Армен Саркисян с супругой Нунэ Саркисян навестил жительницу села Нор Шен Ваандухт Мелконян

Не исключено, что оставшуюся в одиночестве бабушку я мог видеть еще в молодости, когда сам приезжал в село Нор Шен, больше известное, как Харков (с ударением на последнем слоге), и помню это село не только живописным, но и многолюдным.

Почему приезжал часто? По той же причине, что и нынешний президент Саркисян: отсюда, с левого берега реки Ахурян, к развалинам древней армянской столицы Ани ты находишься ближе всего, и, соответственно, видны они лучше всего. Проблема в том, что приехать сюда может не каждый – до границы с Турцией не то, что можно рукой подать, а меньше, чем за минуту реку переплыть.

Развалины моста на границе в Ани
© Sputnik / Dmitrii Pisarenko
Развалины моста на границе в Ани

Но пока о том, почему село называется Харков. Название известного города на Украине (Харьков) здесь ни при чем: топоним произошел от глагола "харквел" (в пер. с арм. – обжигать, закалять), которое потом перешло в Харков. А обжигать и закалять норшенцам было что: в окрестностях села находятся знаменитые каменоломни, и многие архитектурные сооружения средневековой столицы Армении – Ани, были возведены из местного туфа. Впрочем, как и многие дома норшенцев, где они больше не живут.

Развалины армянского города Ани
Развалины древнего города Ани

Еще немного из истории этого замечательного села. Известный востоковед и лингвист Николай Марр упоминает его в своей работе "Ани". До 1894 г. здесь было летнее пастбище, а потом выходцы из деревни Ширакаван основали село под названием Эникей, и только в 2006 г. оно было переименовано в Нор Шен.

Известен Нор Шен и красивейшей церковью "Нораманук". По словам местных жителей, церковь построил некто Манук, который перевез сюда из Вана множество хачкаров. Во дворе церкви сохранилась и могила настоятеля, правда, уже полуразрушенная (кладоискатели "постарались").

Завершая краткий исторический обзор: раскопки академика Марра в Ани финансировал миллионер Микаэл Арамянц, организовавший Армянское этнографическое общество.

Микаэл Арамянц
Микаэл Арамянц

Теперь о том, почему я так часто посещал это место. А потому что в гости к собкорам тоже приезжали часто, показать Армению во всем многообразии и красе хотелось, не только приводя в Матенадаран и на коньячный завод, но еще и в этот самый Харков, откуда видна наша древняя столица, пусть уже и в развалинах, зато в натуре. И церковь смотрит на тебя через реку, а ты с гостями смотришь на нее с этого берега и молчишь. Вот ведь удивительно: молчали и гости. Расспросы и объяснения начинались потом.

Древняя столица Ани – как на ладони: изменится режим доступа в пограничное село Норшен>>

В 70-е в Харкове был колхоз, но даже он был закрытым объектом пограничной зоны, пропуск для въезда и выезда требовался даже местным.

Колхоз был богатым, это было в плюс не только местным жителям, но и пограничникам. Каждый год правление выделяло погранзаставе дары от выращенного, собранного, переработанного. Получалась солидная прибавка к столу, не говоря уже о телевизоре и баяне с гитарой (тоже от колхоза, и тоже от всей души).

  • Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения
    Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения
    © Photo / official site of the President of RA.
  • Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения
    Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения
    © Photo / official site of the President of RA.
  • Президент Армении Армен Саркисян во время посещения отряда российских пограничных войск (5 июля 2020).
    Президент Армении Армен Саркисян во время посещения отряда российских пограничных войск (5 июля 2020).
    © Photo / official site of the President of RA.
  • Президент Армении Армен Саркисян во время посещения отряда российских пограничных войск (5 июля 2020).
    Президент Армении Армен Саркисян во время посещения отряда российских пограничных войск (5 июля 2020).
    © Photo / official site of the President of RA.
1 / 4
© Photo / official site of the President of RA.
Президент Армен Саркисян посетил отряд российских пограничных войск (5 июля 2020). Армения

Понятно, что оказаться в Харкове тогда мог не каждый, сегодня с этим, кажется, проще.

Еще в декабре прошлого года губернатор Ширакской области Тигран Петросян сообщил, что с 2020 года, после внесения изменений в приграничный режим, "люди могут свободно туда ездить и смотреть на Ани".

Она живет в приграничном селе совершенно одна: бабушке Ваандухт выдали грамоту и деньги>>

Но одно дело смотреть на Ани, находясь за вспаханной пограничной полосой, и немного другое, когда стоишь у самой кромки реки Ахурян и молча слушаешь, о чем шумит река.

…От новости про бабушку Ваандухт, которая живет в Нор Шене одна, немного взгрустнулось. Многих норшенцев, которых не раз видел, и с которыми о многом говорил, уже нет, и это понятно – прошло ведь более полувека. Плохо, что их дети и внуки разъехались, кто куда. А вот бабушка Ваандухт осталась. Пусть живет долго!

Президент Армен Саркисян с супругой посетили единственную жительницу села Нор Шен (5 июля 2020). Армения
© Photo / official site of the President of RA.
Единственная жительница села Нор Шен Ваандухт Мелконян
5559
Теги:
история, Ани, столица, граница, село, армяне
Тема:
Интересные факты об Армении и армянах
По теме
С мертвыми в Амасии не воюют: почему из "осколка" Западной Армении уезжать не хотят
На глазах Ани: армянский триколор будет развеваться на армяно-турецкой границе
"Водопады Ани - это нечто": турецкий фотограф зовет всех в древнюю армянскую столицу
Взглянуть на древнюю столицу Ани станет проще – новый проект из бюджета Армении
Празднование дня рождения ресторана

Снимать ли пенку с мясного бульона? Секреты магии вкуса от крутого армянского повара

0
(обновлено 18:58 10.07.2020)
Вы стоите у плиты при варке мясного бульона в ожидании, когда же подойдет пенка, чтобы быстро снять ее? Если да, то наш материал для вас. Здесь вы получите актуальный ответ на вопрос: нужно или нет снимать пену с бульона, и как на самом деле готовят настоящие повара.

Бульон – универсальный обед, из которого можно приготовить множество блюд. Подают мясной бульон в прозрачном виде, с добавлением картошки или немного чеснока и зелени. Бульон используют как продукт для приготовления борщей, соусов, супов, холодца и т.д.

И здесь появляется извечно актуальный вопрос: снимать или не снимать пенку при варке?

Естественно, вы сейчас возмутитесь: а как же не снимать?! Ведь прозрачный бульон лучше, чем, к примеру, бульон с хлопьями пены или любой другой такой обед, в котором плавают не очень приятные темные сгустки.

Что предлагают армянские повара?

Член общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций", повар Анна Матевосян в беседе с корреспондентом Sputnik Армения пояснила, при каком случае не снимают пенку с бульона.

"Допустим если вы решили сварить бульон только из гладких, мягких кусков мяса, то необходимо мясо опустить в кипящую воду. Тогда вы не будете думать, над тем, чтобы успеть снять пенку, так как ее образуется очень мало или практически не образовывается", - сказала Матевосян.

Совсем другое дело, если вы решили сварить бульон из костей. В этом случае куски помещаются в холодную воду, и тара ставится на огонь. В этом случае пена образуется, и ее нужно снимать, пояснила Матевосян.

Что предлагает сеть?

Пена на самом деле не грязь, антибиотик или что-то другое, как считают многие. Это просто свернувшийся белок. Однако гурманы все же предпочитают прозрачный бульон.

Рыбная кулебяка
© Sputnik / Asatur Yesayants.
Бульон и кулебяка

Один вариант - не заморачиваться, просто после появления пенки процеживать бульон, промыть мясо, кастрюлю и заново поставить вариться.

Второй вариант - стоять у плиты, вооружившись ложкой с дырочками и начать охоту за пенкой.

Другой способ – бросить в бульон луковицу. Свернувшийся белок прилипнет к ней и не будет портить эстетику блюда видом неприятных хлопьев. Также рекомендуется варить супы и бульоны на маленьком огне с закрытой крышкой, добавив немного соли. Так бульон будет прозрачным.

Некоторые также предлагают добавить в бульон луковую шелуху. Или, если пенка опустилась на дно кастрюли, то добавить стакан холодной воды, и тогда пенка поднимется наверх, и вы сможете ее с легкостью снять.

Есть также предположение, что бульон от пенки спасет лавровый лист. Что подходит вам - решайте сами, однако именитые повара советуют во избежание казусов, всегда процеживать бульон.

0
Теги:
армянская кухня, Армения, повар
По теме
"Об этом мечтает каждый мужчина": Варда показала, как подавать "горячие" блюда – видео
Рецепты кавказских блюд от YouTube–блогеров из Армении и не только
Вы их еще не пробовали? Топ-5 легких блюд, которые армяне всегда готовили на Пасху
Этот вкус вы не забудете никогда: топ-5 армянских блюд, без которых летом не выжить