Ресторатор и шеф-повар Арис Ажанд

"Вкусные" истории ресторатора - репатрианта, или Пицца сближает

515
(обновлено 15:33 03.03.2017)
Основатель и шеф-повар одного из столичных ресторанов итальянской кухни Арис Ажанд в рамках проекта Back to Armenia провел в своем заведении кулинарный мастер-класс и рассказал историю возвращения из Америки в Армению.

ЕРЕВАН, 3 мар — Sputnik, Лилит Арутюнян. В одном из столичных ресторанов итальянской кухни гостей встречали вином, причем — непростым, но армянским, которое совсем недавно получило престижную награду на международном конкурсе. И без того приятную и уютную атмосферу заведения "нектар богов" делал еще более колоритной…

Но речь сегодня не об этом, а о том, как армянин из Америки приехал в Ереван в темные 90-е, а потом и вовсе переселился сюда. На мероприятии, организованном турфирмой "Бабушка Вартануш" и состоявшемся в рамках проекта Back to Armenia, ресторатор и шеф-повар Арис Ажанд рассказал о своих приключениях после переезда на историческую родину.

Ресторатор и шеф-повар Арис Ажанд
Личный архив А. Ажанда
Ресторатор и шеф-повар Арис Ажанд

Американский "шпион" в очереди за хлебом

Ажанд родился в Иране. В 17 лет уехал учиться в Англию, а затем в США. В 1992 году он впервые приехал в Армению и задумался о своем переезде.

"Когда только переехал в Ереван, гостил у своего друга-композитора, который, в свою очередь, останавливался у меня, когда приезжал в Штаты. Помню, как сегодня — в первую ночь никак не мог уснуть: все было настолько новым, настолько другим — люстры, стены, запахи. Меня до краев переполняли разные чувства и ощущения. А в шесть утра друг оставил мне 100 рублей и пошел на работу", — рассказывает Арис.

В то утро ему впервые в жизни довелось стоять в очереди за хлебом, которая была столь "популярна" в постперестроечное время.

"Я встал, поглядел в окно и увидел, что у небольшого магазина собралось несколько человек. Тогда я тоже оделся и вышел. Оказалось, это была очередь за хлебом. Я был восьмым или девятым. Прошло некоторое время, очередь сильно увеличилась… Думал, хлеб будут давать из магазина, а оказалось, его привозят на машине. Ну, машина подъехала, все побежали, я остался стоять, и в итоге оказался где-то восьмидесятым", — говорит, улыбаясь, Арис.

Когда ожидающие своей очереди люди выяснили, что он не местный, рассказывает Арис, его пропустили вперед, но к тому времени хлеба уже не осталось.

"Я стал бродить по улицам и увидел небольшой ларек, где был хлеб. Подошел, оставалось всего два, один дали мне, а денег не взяли. В то утро я гулял и покупал все, что попадалось мне на глаза: яйца, зелень, какие-то безделушки. Помню, зашел в один магазин, а там был только один продукт — масло. И все — больше ничего не было", — рассказывает ресторатор.

На вопрос корреспондента Sputnik Армения, что подвигло его вернуться, Арис ответил просто и естественно: "Да потому, что я армянин".

А потом добавил: "Для того, чтобы объяснить мой переезд, люди думали, что я шпион, или преступник, которого депортировали из США. А на самом деле визу я получил с большим трудом".

Репатрианта постоянно приглашали на различные встречи, интервью и везде угощали черным горьким армянским кофе.

"До приезда в Ереван я не употреблял кофе, а тут приходилось пить по несколько чашек в день, в итоге на третий день меня госпитализировали. Мне казалось, у меня серьезные проблемы с сердцем, и я умру", — не без улыбки вспоминает репатриант.

Секреты ресторатора

В 2005 году Ажанд окончательно переехал в Армению и начал занимался гостиничным бизнесом, потом открыл ресторан. Он признается, что всегда любил вкусно поесть.

"Человек, который не любит есть, никогда не сможет хорошо готовить. Но много лет назад я думал, что нужно быть, как минимум, немного не в себе, чтобы решиться открыть ресторан — это один из самых сложных видов бизнеса", — делится своим мнением репатриант.

По его словам, выбор пал на итальянскую кухню потому, что она почти во всех странах занимает второе место по популярности после национальной. Говоря об итальянской кухне, он отмечает, она довольно разнообразная, но вместе с тем простая и вкусная.

  • Съемки в ресторане ресторатора и шеф-повара Ариса Ажанда
    Съемки в ресторане ресторатора и шеф-повара Ариса Ажанда
    Личный архив А. Ажанда
  • Съемки в ресторане ресторатора и шеф-повара Ариса Ажанда
    Съемки в ресторане ресторатора и шеф-повара Ариса Ажанда
    Личный архив А. Ажанда
1 / 2
Личный архив А. Ажанда
Съемки в ресторане ресторатора и шеф-повара Ариса Ажанда

"Итальянцы не любят использовать много специй, то есть вкус самого продукта не должен в них теряться. Однако почти во все блюда они непременно добавляют оливковое масло и немного чеснока", — рассказывает шеф-повар.

Употребление кетчупа считает неприемлемым и объясняет, что для того, чтобы понять качество пиццы в том или ином заведении, необходимо заказать самую простую — с сыром моццарела.

"В пицце самое главное — это тесто и соус, если они будут вкусными, то добавочные ингридиенты только сделают пиццу вкуснее", — отмечает Арис, и в доказательство своих слов угощает всех гостей вкуснейшей итальянской пиццей.

515
Теги:
пицца, ресторатор, бизнес, репатриация, репатриант, Армения, Армения
Стефан Дюжаррик

В ООН не стали комментировать информацию о намерении США признать Геноцид армян

360
(обновлено 23:52 22.04.2021)
У ООН в принципе нет комментариев по событиям, которые произошли до создания организации, заявил Дюжаррик.

ЕРЕВАН, 22 апр – Sptunik. Официальный представитель генсека ООН Стефан Дюжаррик не стал комментировать сообщения СМИ о намерении США признать Геноцид армян. Об этом пишет РИА Новости.

Дюжаррик,  отвечая на вопрос о том, признает ли генсек ООН Геноцид армян в Османской империи, заявил только, что факт геноцида должен определяться соответствующими судебными инстанциями.

Ранее газета Wall Street Journal со ссылкой на американских официальных лиц сообщила, что президент США Джо Байден собирается официально признать Геноцид армян в Османской империи более века назад. Его предшественник Дональд Трамп это сделать отказывался, опасаясь ухудшения отношений с Турцией.

"Это вопрос, который поднимался не раз за последние годы. У нас в принципе нет комментариев по событиям, которые произошли до создания ООН. И мы говорили в разных ситуациях, и при разных обстоятельствах, что факт геноцида должен определяться соответствующим судебным органом", — сказал Дюжаррик.

Геноцид армян в Османской империи – первый геноцид XX века. Несмотря на то, что этот факт признан многими странами, Турция – правопреемница Османской империи, традиционно отвергает обвинения в Геноциде армян. На сегодняшний день 49 из 50 штатов США на местном уровне признали Геноцид армян официально, но на федеральном уровне этого до сих пор не сделано.

Турция традиционно отвергает обвинения в геноциде армян и крайне болезненно реагирует на критику со стороны Запада по этому вопросу. В Анкаре настаивают на отказе от термина "геноцид" в отношении событий 1915 года.

360
Рональд Рейган со своим спичрайтером Кеном Хачикяном

"Это абсолютная правда": благодаря кому лидер США признал Геноцид армян еще в 1982 году

1631
(обновлено 23:21 22.04.2021)

Все больше американских СМИ склоняются к тому, что 24 апреля в своем традиционном послании президент США Джозеф Байден назовет события 1915 года геноцидом. Между тем, прецедент использования президентом США термина "геноцид" при оценке трагедии армянского народа был создан еще в 1982 году. Подробнее об этом - в материале колумниста Sputnik Армения.

Прежде всего, отметим, что в большинстве стран, которые мы причисляем к признавшим факт геноцида, оценку событиям 1915 года давали органы законодательной власти, а не главы государств. А если так, то Соединенные Штаты мы смело могли бы добавить в этот список еще два года назад. Ведь в октябре 2019-го Палата представителей, а затем в декабре того же года Сенат Конгресса США приняли резолюции, квалифицирующие преступление младотурецкого режима как геноцид.

Если же судить по действиям структур исполнительной власти, то можем утверждать, что официальный Вашингтон фактически признал Геноцид армян еще в 1951 году, когда США обратились в Международный суд ООН с заявлением в поддержку жертв осуществленных в XX веке геноцидов. В этом документе не только упоминались преступления правителей Османской империи в отношении армян, греков и ассирийцев, но и подчеркивалось их соответствие критериям принятой в 1948 году "Конвенции ООН о предупреждении геноцида и наказании за него".

"Погромы армян и других христиан со стороны турок, резня миллионов евреев и поляков, совершенная нацистами, являются яркими примерами геноцида", - отмечалось в заявлении.

Яснее не скажешь. Так что вовсе не обязательно дожидаться произнесения Байденом термина "геноцид", чтоб считать Соединенные Штаты державой, официально признавшей этот исторический факт.

Впрочем, правовые оценки действий младотурецкого режима в отношении армян звучали в США и на уровне главы государства. Об этом на прошлой неделе напомнил министр иностранных дел Турции Мевлют Чавушоглу. В беседе с журналистами он отметил, что "некоторые американские президенты и ранее затрагивали этот вопрос". Тут Чавушоглу абсолютно прав.

Станет ли Джо Байден первым президентом США, признавшим Геноцид армян>>

Первым президентом США, квалифицировавшим резню армян 1915 года как геноцид, был Рональд Рейган. Но почему-то принято считать, что озвученная им в 1982 году оценка не может считаться официальным признанием факта геноцида. Об этом высказываются не только турецкие, но, порой, и армянские эксперты.

Так, недавно в интервью Sputnik Армения известный политолог Сурен Саркисян заявил, что "Рейган в свое время использовал термин "геноцид", однако это была не позиция американской администрации, поскольку слово "геноцид" вписал в текст выступления один из помощников главы Белого дома, этнический армянин". Ни в коей мере не желая умалять авторитет Саркисяна, возглавляющего Армянский центр американских исследований, позволю себе с ним не согласиться. Оппонировать буду, имея под рукой факты из первых рук. Дело в том, что весной 2012 года в Лос-Анджелесе у меня была возможность личного общения с тем самым "этническим армянином" из Белого дома. Беседа с ним позволила пролить свет на события почти 30-летней давности.

Спичрайтер Рональда Рейгана – Кен Хачикян (слева) с журналистом Артёмом Ерканяном
© Photo : из личного архива Кеннета Хачикяна и Артема Ерканяна
Спичрайтер Рональда Рейгана – Кен Хачикян (слева) с журналистом Артёмом Ерканяном

Потомок армянских беженцев из Кесарии и Харберта, известный политтехнолог Кен Хачикян в апреле 1982 года возглавлял отдел спичрайтеров Белого дома. Именно он написал тексты большинства выступлений 40-го президента США. Накануне очередного дня поминовения жертв Холокоста Рейган поручил ему подготовить послание еврейскому народу (в архивах этот документ значится как "Декларация №4838 от 22-го апреля 1981 года.). С президентом Хачикян обговорил лишь основные акценты послания. Рейган просил сделать текст максимально проникновенным и убедительным. В таких случаях эмоции вовсе не мешают. Дабы представить масштабы трагедии и значение его должной правовой и политической оценки, Хачикян решил напомнить о других геноцидах, подобных Холокосту по своему масштабу.

Далее представляю выдержку из интервью, которое мне дал сам бывший спичрайтер президента:

"Я подумал, что это – хороший повод затронуть и тему Геноцида армян. Я упомянул его в одном ряду с совершенной в 1975 году резней камбоджийцев и другими похожими преступлениями. Я отметил, что случившееся с армянами было самым настоящим геноцидом, и он был совершен теми же самыми средствами и с той же целью, что и Холокост…".

В окончательной редакции абзац президентского послания выглядел так: "Сегодня мы должны осознавать и понимать, что преступные правительства, которые совершали бесчеловечные акты геноцидов, должны признать свое прошлое и покаяться. Сегодня – это не только шрамы истории, это вечный долг всего человечества перед теми, кто испытал эти ужасы на себе. Уроки Холокоста, как и совершенного до него Геноцида армян, и последовавшего за ним геноцида камбоджийцев, а также многочисленных гонений в отношении других наций, никогда нельзя забывать".

Параллель между Геноцидом армян и Холокостом действительно была инициативой "этнического армянина из Белого дома". Но это никак не означает, что выбранные им формулировки были искусственно навязаны Белому дому. Ведь перед тем, как отдать текст послания на окончательное утверждение президента, Хачикян согласовал все щепетильные моменты с помощником заместителя госсекретаря, а также с главным советником президента по национальной безопасности. Этот пост в то время занимал Уильям Кларк, который позднее стал министром внутренних дел США.

Хачикян рассказал мне, что специально привлек внимание Кларка к предложению, в котором упоминал о резне армян, чтобы потом не было неверных толкований его инициативы. У Кларка нареканий не возникло. Он даже удивился тому, что спичрайтер решил перестраховаться.

"Ведь то, что ты тут написал, - абсолютная правда", - сказал он.

Рейган тоже обратил внимание на параллель между Геноцидом армян и Холокостом. Не заметив никаких проблем, президент одобрил текст, завизировав его личной подписью. 22 апреля (за два дня до 82-й годовщины резни) Рейган прочел адресованное евреям послание со свойственным ему артистизмом, верно расставив все смысловые акценты.

Рональд Рейган со своим спичрайтером Кеном Хачикяном
© Photo : из личного архива Кеннета Хачикяна и Артема Ерканяна
Рональд Рейган со своим спичрайтером Кеном Хачикяном

Хачикян вспоминает: "Я обязан был все согласовать с теми, кто нес ответственность за внешнюю политику страны. Я сумел их убедить в том, что в моей инициативе нет ничего такого, что могло бы противоречить официальным подходам США. Турки, конечно, были возмущены. Но я уверен в том, что сделал полезное дело не только для армян, но и для всех народов, поскольку признание и осуждение геноцидов помогает пресечь их повторение".

Как тут не согласиться с Хачикяном?

Анкара в преддверии 24 апреля говорит об отношениях с Арменией, посылая сигнал Байдену>>

Наш соотечественник внес неоценимый вклад в дело международного признания Геноцида армян. Ведь написанная им речь не только повысила интерес к теме Геноцида, но и заставила армян всего мира поверить в то, что их усилия, направленные на достижение справедливости, могут принести результаты.

В том же 1982 году президент США впервые выступил 24 апреля с посланием, адресованным потомкам жертв Геноцида армян. После этого оно стало традиционным. И если в этом году 46-й президент США подтвердит оценку, озвученную почти 30 лет назад его предшественником, и таким образом поставит точку в вопросе признания Соединенными Штатами Геноцида армян, это во многом будет заслугой Хачикяна.

1631
Теги:
Рональд Рейган, президент, признание, Геноцид армян, США
По теме
"Признать правду Геноцида армян!" Комитет Сената США обратился к Байдену с призывом
Конференция по отрицанию Геноцида армян: сможет ли Турция переубедить США
Власти Армении не способствуют признанию Геноцида армян в США - Маноян
Признание Геноцида со стороны США может осадить Турцию – Арутюн  Марутян
Строительство газопровода Северный поток-2

США считают "Северный поток 2" плохой сделкой, но не комментируют возможные санкции

0
Вашингтон в декабре 2019 года ввел санкции против газопровода. В ФРГ выступают за достройку газопровода и отвергают односторонние экстерриториальные санкции США.

ЕРЕВАН, 22 апр - Sputnik. Вашингтон не комментирует возможность введения новых санкций по проекту строительства газопровода "Северный поток 2", однако продолжает считать его плохой сделкой․ Об этом, как передает РИА Новости, заявила пресс-секретарь Белого дома Джен Псаки.

"Я не могу озвучить вам прогноз (относительно возможного введения санкций - ред.), однако мы продолжаем считать ("Северный поток 2") плохой сделкой и доносить эту позицию своим партнерам, в том числе европейским", - сказала Псаки на брифинге.

"Северный поток 2" предполагает строительство двух ниток газопровода от побережья России через Балтийское море до Германии. Против проекта активно выступают США, продвигающие в ЕС свой сжиженный природный газ, а также Украина и ряд европейских стран. Вашингтон в декабре 2019 года ввел санкции против газопровода. В ФРГ выступают за достройку газопровода и отвергают односторонние экстерриториальные санкции США.

По данным оператора проекта Nord Stream 2 AG (100%-ная дочерняя компания "Газпрома"), на 31 марта "Северный поток 2" был построен на 95%, оставалось уложить 121 километр от общей протяжённости газопровода по двум ниткам.

0
Теги:
Белый дом, санкции, Северный поток